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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜 切 片，葱
切成段。锅烧 
热，倒入2勺
油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖  上锅盖焖。