大香
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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的 清水 ，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。