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　　做法 
：春笋 切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，

放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。