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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡
软，拍裂一小
块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。