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　　做法：春 笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。