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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。