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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一
小

块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 
，武火煮沸， 转中小
 火煲一个半小时，
 下盐调味即可品尝。