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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。