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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净淮山 
和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的 鲫鱼和其他
材 料 ，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。