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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中
火。煮 到水快
熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。