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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。