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做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清
水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。