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　　做法：春笋切
 成片后加少 许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。