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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再 加入生抽、老
抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。