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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一


小块姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮沸，转
 中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。