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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左
右。 再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。