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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。