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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟
 左右。 再加入生抽、
老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。