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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。
锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。