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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 

锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至  微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。