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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的 时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。