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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。