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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清
 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。