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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。