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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火 煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。