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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。