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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。