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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均  匀稍收汁时盖上锅盖 焖。