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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 
材料， 武火煮沸

，转中小火  煲一个半小时，  下盐调味即可品尝。