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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁
时盖上锅盖焖。