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　　做法 ：春笋切成片后加

少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻
 炒 均匀，加入 少量清水
半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。