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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。