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　　做 法 ：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火 。煮到水快 熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。