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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 
翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。