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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈
 皮泡
 软，拍裂 
一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武
火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐 调味即可品尝。