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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在

锅上擦一 遍，放两勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。