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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热 
，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。