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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右 。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋， 盖 上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。