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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮 沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
 他材料，武火
煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。