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　　做法：春笋切成
 片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。