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　　做法：洗

净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入

煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。