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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜
 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，

放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。