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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。