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　　做法：春  笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。