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　　做  法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。