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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 
时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。