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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺

油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中 火。煮到 水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。