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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入

生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水

半掩
住 春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。