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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。