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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。